要炒粉干不粘成一坨，可以采用以下方法：

1、事先將粉干用清水浸泡一段時(shí)間，讓其充分吸水膨脹，這樣炒出來(lái)的粉干會(huì)更加柔軟，不容易粘在一起。

2、在炒粉干之前，先將鍋燒熱，加入適量的食用油，然后將鍋搖晃一下，使油均勻地鋪在鍋底上，等油熱了之后，再放入粉干翻炒。

3、炒粉干時(shí)火候要掌握好，不要過(guò)大或過(guò)小，火太大容易糊底，火太小則會(huì)導(dǎo)致粉干粘在一起，建議用中火翻炒。

4、在翻炒的過(guò)程中，可以適當(dāng)加入一些水或者高湯，讓粉干受到水分的滋潤(rùn)，不容易變硬和粘在一起，但是要注意加水的量不要過(guò)多，否則會(huì)影響口感。

5、如果發(fā)現(xiàn)粉干已經(jīng)開(kāi)始粘在一起了，可以嘗試將火調(diào)小一些，或者加入一些食材(如肉末、蔬菜等)一起翻炒，分散粉干的注意力，防止它們?cè)俅握吃谝黄稹?/p>

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