白術和蒼術都是常用的中藥材，它們的區別主要在于藥性、功效和用途上，白術性溫，主要用于治療脾虛濕困、食少便溏等癥狀，也可用于脾胃虛弱、氣血不足等病癥，蒼術性溫燥，主要用于治療濕氣重、痰多咳嗽等癥狀，也可用于脾胃濕熱、食積不化等病癥，白術偏補，蒼術偏散，在使用時需根據具體病情和體質選擇合適的藥材。

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