西餐湯有很多種，包括：蔬菜湯、肉類湯、魚類湯、奶酪湯、濃湯等，蔬菜湯是最常見的一種，如奶油焗蘑菇湯、南瓜湯、胡蘿卜湯等；肉類湯有牛肉湯、雞肉湯、豬肉湯等；魚類湯有鮑魚湯、蝦仁湯、金槍魚湯等；奶酪湯有奶油蘑菇湯、紅酒燉牛肉與蘑菇湯等；濃湯有法式洋蔥湯、意式肉醬面湯等。

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