淮小麥和浮小麥都是常見的小麥品種，它們在外觀、生長環境和營養成分等方面存在一定的區別。

1、外觀區別：淮小麥的顆粒較飽滿，顏色偏黃，質地較硬；而浮小麥的顆粒較細小，顏色較白，質地較軟。

2、生長環境區別：淮小麥主要分布在中國的淮河流域地區，包括江蘇、安徽等地；而浮小麥則主要分布在中國的北方地區，如遼寧、河北等地，由于生長環境的不同，兩種小麥的抗病性和適應性也有所不同。

3、營養成分區別：淮小麥和浮小麥的營養成分略有差異，淮小麥中含有較高的蛋白質、淀粉和礦物質等營養成分，而浮小麥則富含維生素B族和纖維素等營養成分，由于兩種小麥的加工方式不同，其產品(如面食)的口感和味道也會有所區別。

淮小麥和浮小麥雖然同屬于小麥品種，但它們在外觀、生長環境和營養成分等方面存在一定的差異，在選擇食用或種植時，需要根據實際需求進行選擇。

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