要做出美味的油燜大蝦，你需要遵循以下步驟：

1、準(zhǔn)備食材：新鮮的大蝦500克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥2根，干辣椒5個，花椒10粒，生抽、老抽、料酒各適量，鹽適量。

2、蝦的處理：將大蝦剪去蝦須、蝦腳，挑出蝦線，用水沖洗干凈備用。

3、燒熱鍋，加入足夠的油，油熱后放入姜片、蒜瓣、蔥段、干辣椒和花椒翻炒出香味。

4、加入大蝦，翻炒至蝦變色，加入料酒、生抽、老抽繼續(xù)翻炒均勻。

5、加入適量的水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-8分鐘，讓蝦充分入味。

6、最后加入適量的鹽，翻炒均勻，收汁即可出鍋。

7、油燜大蝦出鍋后可以撒上蔥花、香菜等點綴，提升口感和美觀度。

注意事項：

1、大蝦要挑選新鮮的，這樣炒出來的口感才更好。

2、炒蝦時要用中小火，避免蝦糊掉。

3、燜煮時要加足夠的水，否則容易燒焦。

4、根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的比例。

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