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鐵皮石斛是一種名貴的中藥材，其真假鑒別方法有很多，以下是一些常見的方法：

1、形狀鑒別：鮮品莖細(xì)長圓柱形，長15-25厘米或更長，粗0.4-0.66厘米，外表淡灰綠色，上部常可見殘存的花序，葉鞘膜質(zhì)鞘頂部邊緣平截，通常低于上一環(huán)節(jié)，以致裸露一段環(huán)形、色略深的莖部，質(zhì)地柔韌或略堅脆，易折斷，斷而綠色，呈細(xì)顆粒粘質(zhì)狀物，干品(鐵皮楓斗)緊密環(huán)繞成彈簧狀團(tuán)物，長1-1.4厘米，粗0.7-1厘米，每團(tuán)3到5圈不等，呈暗黃綠色至金黃綠色，常可見殘留的葉鞘纖維 。

2、咀嚼鑒別：摘下新鮮的鐵皮石斛條，斷面看有很厚的膠質(zhì)感，放在口中咀嚼，有很淡的草香味，莖中的溶質(zhì)會很塊溶解到唾液中，只剩下少量的表皮。

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