谷類是一類主要食物來源，包括小麥、稻米、玉米、燕麥、大麥、黑麥等，它們富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，對人體健康至關重要，谷類食品可以制作成各種粥、飯、面、饅頭等，是人類飲食中不可或缺的一部分。

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