醬豆腐和腐乳都是中國傳統的發酵豆制品，但它們之間有一些區別，原料不同，醬豆腐主要用大豆和鹽，而腐乳則主要用黃豆和鹽，制作過程也有所不同，醬豆腐主要是通過長時間的自然發酵來完成，而腐乳則是通過霉菌的發酵作用，口感上也有所區別，醬豆腐質地較為細膩，味道鮮美；而腐乳則口感較為緊實，味道較重。

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