紅燒大排是一道經典的中式菜肴，以其色香味俱佳而受到廣泛喜愛，下面是制作紅燒大排的簡短步驟：

1、準備材料：豬大排500克，生姜3片，大蔥2根，大蒜3瓣，生抽、老抽、細砂糖、料酒、清水各適量。

2、清洗豬排：將豬排切成2厘米見方的塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

3、焯水：鍋中加入適量水，放入豬排放入鍋中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

4、炒香調料：鍋里放油，加入姜片、蔥段、蒜瓣爆炒出香味。

5、加入豬排翻炒：將焯好水的豬排放入鍋中，翻炒至表面微黃。

6、調味：加入適量生抽、老抽、細砂糖、料酒，翻炒均勻，讓豬排上色。

7、加入水煮熟：倒入足夠的清水，水量要沒過豬排，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。

8、收汁：燉至湯汁濃稠，豬肉熟透時，撒上蔥花即可出鍋。

紅燒大排制作完成，色香味俱佳，美味可口。

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