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維生素A是一種對(duì)人體健康至關(guān)重要的脂溶性維生素，它對(duì)于維持正常視力、生長發(fā)育、免疫功能等方面具有重要作用，以下是一些富含維生素A的水果和蔬菜：

1、杏子：每100克杏子中含有約1200微克的維生素A,堪稱天然的維生素A寶庫，杏子還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素C等營養(yǎng)成分。

2、紅薯：每100克紅薯中含有約700微克的維生素A,同時(shí)還含有豐富的膳食纖維、鉀、鎂等礦物質(zhì)以及維生素C和E，紅薯的做法多樣，可燉、煮、烤、蒸等，既美味又營養(yǎng)。

3、胡蘿卜：每100克胡蘿卜中含有約930微克的維生素A,同時(shí)還含有豐富的β-胡蘿卜素、膳食纖維、鉀、鈣等礦物質(zhì)以及抗氧化物質(zhì)如維生素C和E，胡蘿卜可以用來炒、燉、煮等多種烹飪方式。

4、南瓜：每100克南瓜中含有約750微克的維生素A,同時(shí)還含有豐富的β-胡蘿卜素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質(zhì)以及抗氧化物質(zhì)如維生素C和E，南瓜可以用來做南瓜粥、南瓜餅等各種美食。

5、櫻桃番茄：每100克櫻桃番茄中含有約1300微克的維生素A,同時(shí)還含有豐富的抗氧化物質(zhì)如維生素C和類胡蘿卜素，櫻桃番茄口感鮮美，可以生吃或者烹飪。

6、綠葉蔬菜：如菠菜、芹菜、油菜等綠色蔬菜中含有豐富的胡蘿卜素，在人體肝臟中可以轉(zhuǎn)化為維生素A，綠葉蔬菜還富含膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素C等營養(yǎng)成分。

7、椰子：每100克椰子肉中含有約69微克的維生素A,同時(shí)還含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素E等營養(yǎng)成分，椰子可以直接食用或者制作成果汁、糖果等食品。

需要注意的是，雖然這些食物富含維生素A,但過量攝入可能會(huì)導(dǎo)致維生素A中毒，因此建議適量食用，動(dòng)物性食物如肝臟、奶制品等也是維生素A的重要來源。

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