豆豉和豆瓣醬都是中國傳統(tǒng)調味品，但它們之間存在一些區(qū)別，豆豉是由黃豆、鹽巴、麥曲等經過發(fā)酵制成的，味道咸鮮，主要用于烹制海鮮、肉類等菜肴，能去腥增香，豆瓣醬則是以豆子為原料，經過發(fā)酵、研磨、熟成等工藝制成，味道鮮辣，主要用于炒菜、燉肉等菜肴，能增加口感和風味。

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