清蒸魚(yú)是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)名菜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)介紹一下如何制作一道美味的清蒸魚(yú)。

所需材料：

1、鮮活草魚(yú)一條(約500克)

2、姜片適量

3、蔥段適量

4、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉適量

5、香菜適量

6、食用油適量

制作步驟：

1、準(zhǔn)備材料：將鮮活草魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后在魚(yú)身上劃上幾刀，以便入味，再將姜片切成絲，蔥切成段，香菜切好備用。

2、腌制魚(yú)肉：在魚(yú)身兩面抹上適量的鹽和白胡椒粉，然后將生抽、料酒均勻地涂抹在魚(yú)身上，放入冰箱腌制15分鐘左右。

3、蒸魚(yú)：將腌制好的草魚(yú)放入蒸鍋中，加入切好的姜絲和蔥段，再淋上一層食用油，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸8-10分鐘，具體時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小和火力進(jìn)行調(diào)整。

4、出鍋：用筷子插入魚(yú)身，如果很容易就插入說(shuō)明已經(jīng)熟透，可以出鍋了，將蒸好的草魚(yú)取出，將姜絲和蔥段撤掉，然后撒上香菜即可。

5、調(diào)味：將熱油淋在上面，增加香氣，可以根據(jù)個(gè)人口味再加一些調(diào)料，如蒜末、辣椒油等。

注意事項(xiàng)：

1、選擇新鮮的草魚(yú)，這樣做出來(lái)的清蒸魚(yú)口感更佳。

2、蒸魚(yú)時(shí)不要開(kāi)太大的火，否則容易糊鍋。

3、根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的比例。

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