烙餅是一種非常受歡迎的面食，制作過程簡單，口感美味，以下是烙餅的制作步驟：

1、準備材料：面粉、水、鹽和油，根據需要，還可以加入蔥花、芝麻、五香粉等調料。

2、和面：將面粉、水、鹽和油混合在一起，攪拌均勻，揉成一個光滑的面團，然后蓋上濕布，醒發20分鐘左右。

3、分割面團：將醒發好的面團分成若干小塊，每塊約50克左右。

4、搟平：將小塊面團放在工作臺上，用搟面杖搟成薄片，搟面的技巧是先中間后兩邊，從外向內逐漸搟開。

5、烙餅：在平底鍋中加入適量的油，燒熱后放入搟好的面片，烙餅時要不斷翻面，以防烙糊，烙至兩面金黃即可出鍋。

6、搭配食材：可以根據個人口味搭配不同的食材，如蔥花、肉松、雞蛋等，也可以做成煎餅果子、餡餅等不同形式。

7、享用美食：將烙好的餅放入盤中，切成適當大小，趁熱享用。

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