要讓香菜好吃，首先要選擇新鮮的香菜，在烹飪前，將香菜洗凈并瀝干水分，在炒菜或燉肉時，可以將香菜切碎后放入鍋中，這樣既能保持香菜的香氣，又能讓菜肴更加美味，還可以嘗試將香菜與其他蔬菜或調料一起使用，如與胡蘿卜、豆腐等搭配，或加入蒜末、姜末等增加口感，要注意火候，不要讓香菜炒得過熟，以保持其脆嫩的口感和濃郁的香氣。

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