牛肚是一種常見的食材，但在烹飪前需要進行清洗，以下是簡短的解答：

1、首先將牛肚放入清水中浸泡30分鐘，讓其中的血水和雜質流出。

2、然后將牛肚取出，用刀輕輕刮去表面的黑色物質。

3、接著將牛肚放入鍋中，加入足夠的清水和姜片、料酒等調料，大火煮沸后轉小火繼續煮約1小時。

4、最后將牛肚撈出，用清水沖洗干凈即可。

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