米線和米粉雖然在名稱上只有一字之差，但實際上它們是兩種完全不同的食品，主要區別在于制作工藝、口感和原料。

從制作工藝來看，米線和米粉的主要區別在于面團的搟制方式，米線是將大米磨成米漿后，通過特殊的設備(如壓榨機)擠壓成細絲狀，然后經過沸水煮熟，而米粉則是將大米磨成米漿后，直接用蒸鍋蒸熟，再經過晾曬或烘干，最后切成條狀，米線的質地更加細膩、滑嫩，而米粉則更為堅硬、有嚼勁。

口感上的區別也很明顯，由于米線的制作過程中需要經過沸水煮熟，因此其口感更加軟糯，適合做各種湯類和燉菜，而米粉由于經過了蒸煮和晾曬的過程，口感更加緊實，更適合炒食和涼拌。

從原料上來看，雖然米線和米粉都是由大米制成，但兩者在加工過程中使用的大米品種可能會有所不同，一些優質的米線會選擇使用特定的大米品種，如云南的金線米或貴州的水銀米，這些大米的口感更佳，能夠制作出更加美味的米線，而米粉則沒有這種要求，通常使用的是普通的大米。

米線和米粉雖然都是以大米為原料，但是它們的制作工藝、口感和原料都有所不同，在品嘗時，我們可以通過觀察其質地、咀嚼感受以及烹飪方式等細節來區分它們。

免責聲明：
本網站致力于提供合理、準確、完整的資訊信息，但不保證信息的合理性、準確性和完整性，且不對因信息的不合理、不準確或遺漏導致的任何損失或損害承擔責任。本網站所有信息僅供參考，不做交易和服務的根據， 如自行使用本網資料發生偏差，本站概不負責，亦不負任何法律責任。