平菇半生不熟吃了可能會導致消化不良、腹瀉等癥狀，這是因為平菇中含有一種名為嘌呤核苷酸的物質，未充分烹煮時會產生較多的嘌呤，人體無法將其分解，從而形成尿酸結晶，尿酸結晶在關節處沉積，可能導致關節疼痛、紅腫等炎癥反應，為避免不適，建議將平菇煮熟后再食用。

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