要做出美味的紅燒排骨，首先需要準備以下材料：排骨500克、生姜3片、大蒜3瓣、大蔥1根、生抽2湯匙、老抽1湯匙、細砂糖2湯匙、料酒2湯匙、清水適量、鹽適量、香葉2片。

步驟如下：

1、將排骨洗凈，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。

2、鍋中加入適量油，放入砂糖，小火慢慢炒化，炒至紅色泡沫狀。

3、加入排骨翻炒，使排骨表面均勻裹上糖色。

4、加入姜片、蒜瓣和蔥段，繼續翻炒出香味。

5、倒入料酒，煮至酒精揮發。

6、加入生抽、老抽，翻炒均勻，讓排骨上色。

7、倒入足夠的清水，水量要沒過排骨。

8、加入香葉，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮30分鐘。

9、30分鐘后，加入適量鹽調味，繼續燉煮10分鐘，至排骨熟透入味。

10、最后收汁，出鍋即可。

紅燒排骨的做法其實并不復雜，只要掌握好火候和調料的比例，就能做出美味可口的紅燒排骨，在家庭中嘗試制作這道菜肴，不僅可以鍛煉自己的廚藝，還能享受到美食帶來的樂趣。

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