貓山王榴蓮熟度主要通過果肉的顏色、香味和口感來判斷，觀察果肉顏色，成熟的貓山王榴蓮果肉呈金黃色，略帶綠色；其次聞香味，成熟榴蓮有濃郁的香氣，未成熟的榴蓮味道較淡；最后嘗口感，成熟榴蓮果肉細膩、柔軟、甜度適中，入口即化，當果肉呈現以上特征時，可判斷為熟透的貓山王榴蓮。

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