白胡椒和黑胡椒都是常見的調味品，它們的主要區別在于來源、顏色和味道，白胡椒主要產自印度，外表為白色，味道較為溫和，常用于咖喱和燉菜，黑胡椒則來自巴西，外表呈深棕色，味道較強烈，通常用于肉類和海鮮料理，還可以加入醬料中增加香氣，黑胡椒在加熱過程中會發生化學變化，釋放出一種叫做辣椒素的物質，使其味道更加濃郁。

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