粉絲和米線是兩種不同的食品，粉絲是由綠豆、紅豆或薯粉等制成的細長條狀食品，通常搭配肉類或蔬菜一起烹飪，而米線是一種由大米制成的細長條狀食品，通常與各種肉類或蔬菜一起煮熟后食用，兩者口感不同，粉絲口感柔軟，米線口感較為Q彈，兩者制作方法也有所不同，粉絲需要經(jīng)過浸泡、磨漿、過濾等多個步驟制成，而米線則是將大米加水磨成漿后蒸制而成。

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