山藥的做法有很多種，其中最常見的是清炒山藥和山藥燉排骨，下面我將為您介紹這兩種做法。

1、清炒山藥：

所需材料：山藥、蔥、姜、鹽、食用油。

步驟：

(1)將山藥去皮，切成薄片或絲備用。

(2)蔥姜切末備用。

(3)鍋中加入適量食用油，燒熱后放入蔥姜末爆香。

(4)放入山藥翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

2、山藥燉排骨：

所需材料：山藥、排骨、姜、料酒、鹽、清水。

步驟：

(1)將排骨洗凈，焯水去血沫備用。

(2)山藥去皮，切成大塊備用。

(3)鍋中加入適量食用油，放入姜片和蔥段爆香。

(4)加入排骨煸炒至表面微黃。

(5)加入料酒煮一會兒。

(6)加入清水沒過排骨，大火燒開后轉小火慢慢燉煮至湯汁濃稠。

(7)最后加入山藥塊，繼續燉煮10分鐘左右即可。

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