要炒出好吃又嫩的魷魚，首先要選擇新鮮的魷魚，將魷魚清洗干凈后，切成薄片，用淀粉、鹽和料酒腌制10分鐘，燒熱鍋，加入適量油，放入腌制好的魷魚片快速翻炒至變色，撈出備用，再加入蒜末、姜末和辣椒段爆香，放入蔥花炒勻，最后將炒好的魷魚片倒入鍋中，加入生抽、老抽、糖和雞精調味，翻炒均勻即可，這樣做出來的魷魚鮮嫩可口，口感極佳。

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