牛心管和牛黃喉都是火鍋中的一種食物，來自于豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，牛黃喉口感更厚實、更脆一些，在吃火鍋的時候煮牛黃喉的時候一定要多煮一段時間，煮到有一點軟、入了味兒以后再撈出來吃 。

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