膽固醇和脂肪是兩種不同的物質，膽固醇是一種脂質，是人體必需的物質之一，它可以幫助細胞膜的形成，同時也是合成激素和維生素D的前體，而脂肪則是一種能量儲備物質，可以為身體提供能量。

兩者之間的區別在于，高密度脂蛋白膽固醇越高越好，具有預防動脈粥樣硬化發生的作用，而低密度脂蛋白膽固醇是致動脈粥樣硬化的因素。

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