1、準備材料：新鮮甲魚一只、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量。

2、甲魚處理：將甲魚宰殺、去內臟、洗凈，切成適當大小的塊狀。

3、燒開水：鍋中加入足夠水量，放入甲魚塊，燒開后撈出備用。

4、燉煮過程：鍋中加入適量油，放入姜片和蔥段爆香，然后加入甲魚塊，倒入料酒，加蓋小火燉煮1小時左右。

5、調味出鍋：最后加入適量鹽調味即可。

注意事項：甲魚肉質鮮美但較為腥味，烹飪時可加入姜片、蔥段等調料去腥；同時要注意火候掌握，避免過度或不足燉煮導致口感不佳。

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