好吃的素菜有很多種，包括但不限于：

1、麻婆豆腐：這是一道四川傳統的素菜，以豆腐為主要食材，加入辣椒、豆瓣醬等調料制成，口感麻辣鮮香。

2、紅燒茄子：這是一道江蘇傳統的素菜，以茄子為主要食材，加入醬油、糖、醋等調料制成，口感軟糯鮮美。

3、炒青菜：這是一道簡單的素菜，以青菜為主要食材，加入蒜末、鹽等調料翻炒而成，口感清爽可口。

4、清炒豆芽：這是一道清淡的素菜，以豆芽為主要食材，加入油、鹽等調料翻炒而成，口感嫩滑爽口。

5、素炒飯：這是一道主食類的素菜，以米飯為主要食材，加入蔬菜、雞蛋等配料翻炒而成，口感豐富多樣。

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