谷氨酸鈉，是一種以谷氨酸為主要成分的食品添加劑，化學(xué)名稱為DL-α-氨基己酸鈉，它主要用于增強食物的鮮味，也可以用作調(diào)味劑和腌制劑的防腐劑，谷氨酸鈉在自然界中廣泛存在于肉類、乳制品、海產(chǎn)品等食物中，也可以通過發(fā)酵等方式合成。

谷氨酸鈉具有很好的呈味性，能夠增強食物的鮮味，但不會改變食物的基本口感，谷氨酸鈉還具有較好的耐熱性和穩(wěn)定性，可以在烹飪過程中保持其特性。

過量攝入谷氨酸鈉可能對健康產(chǎn)生不良影響，長期大量食用含有谷氨酸鈉的加工食品可能導(dǎo)致高血壓、心臟病等健康問題，食品標(biāo)簽上會標(biāo)注谷氨酸鈉的含量，建議消費者適量食用。

谷氨酸鈉是一種常見的食品添加劑，主要作用是增強食物的鮮味，雖然可以提高食品的口感，但過量攝入可能對健康產(chǎn)生不良影響，因此建議適量食用。

免責(zé)聲明：
本網(wǎng)站致力于提供合理、準(zhǔn)確、完整的資訊信息，但不保證信息的合理性、準(zhǔn)確性和完整性，且不對因信息的不合理、不準(zhǔn)確或遺漏導(dǎo)致的任何損失或損害承擔(dān)責(zé)任。本網(wǎng)站所有信息僅供參考，不做交易和服務(wù)的根據(jù)， 如自行使用本網(wǎng)資料發(fā)生偏差，本站概不負(fù)責(zé)，亦不負(fù)任何法律責(zé)任。