臭豆腐是一種具有獨特氣味的傳統中國小吃，以下是制作臭豆腐的簡短步驟：

1、準備新鮮豆腐，切成小塊。

2、將豆腐塊放入鍋中，加入適量的水，煮沸后繼續煮5-10分鐘，以去除豆腥味。

3、將煮好的豆腐撈出，晾涼并瀝干水分。

4、在豆腐上均勻涂抹一層特制的臭豆腐醬料，可以購買現成的或自制。

5、將涂抹好醬料的豆腐放入發酵罐中，密封并保持一定的溫度和濕度進行發酵，通常需要1-2天。

6、發酵完成后，將臭豆腐炸至金黃色，撈出瀝油，撒上蔥花、辣椒等調料即可食用。

注意：臭豆腐的制作過程要注意衛生和發酵時間，以確保食品安全和口感。

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