臘肉的腌制方法有很多種，但是大多數臘肉都是用鹽、糖、醬油、香料等調味品制成的，下面是一種簡單的臘肉腌制方法：

材料：豬肉五花肉500g、粗鹽120g、白糖120g、料酒適量、生姜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、老抽適量、生抽適量。

步驟：

1、將五花肉切成長約30cm、寬約2cm的條狀；

2、鍋中加水燒開，將切好的五花肉放入鍋中焯水(焯水的目的是去除血水和雜質);

3、焯好水的五花肉撈出瀝干水分；

4、在鍋中加入適量的油，放入白糖慢慢炒化至變成紅色；

5、加入切好的姜片和蔥段翻炒出香味；

6、加入焯好水的五花肉繼續翻炒均勻；

7、加入料酒、生抽、老抽、鹽、八角、桂皮、香葉等調味品，翻炒均勻；

8、最后加入足夠的清水沒過五花肉即可。

9、將鍋蓋蓋上，大火燒開后轉小火慢慢燉煮約2小時左右，直到五花肉變得軟爛入味即可。

免責聲明：
本網站致力于提供合理、準確、完整的資訊信息，但不保證信息的合理性、準確性和完整性，且不對因信息的不合理、不準確或遺漏導致的任何損失或損害承擔責任。本網站所有信息僅供參考，不做交易和服務的根據， 如自行使用本網資料發生偏差，本站概不負責，亦不負任何法律責任。