早上吃蔬菜是非常好的，蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，這些營養素對身體健康至關重要，早餐時攝入蔬菜可以幫助補充一夜間失去的營養，提高新陳代謝率，有助于消化和吸收其他食物中的營養成分，蔬菜中的膳食纖維可以增加飽腹感，有助于控制體重，早上吃蔬菜不僅有益于健康，還有助于保持良好的飲食習慣。

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