白酒是中國傳統的烈性酒，以高酒精度和獨特的口感而聞名，根據生產工藝和原料的不同，白酒可以分為多種類型，如：

1. 濃香型白酒：如茅臺、五糧液等，具有芳香濃郁、醇厚綿柔的口感，這種白酒通常采用高溫燒酒法，發酵周期較長，需要多次蒸餾和陳釀。

2. 清香型白酒：如洋河大曲、瀘州老窖等，以清爽幽雅、干凈純正為特點，這種白酒采用低溫釀造法，發酵周期較短，但對原料的選擇和處理要求較高。

3. 米香型白酒：如江小白、小郎酒等，以米飯為主要原料，經過多重蒸餾而成，這種白酒口感柔和、味道純凈，適合女性和年輕人飲用。

還有一些特色類型的白酒，如黃酒、果酒等，無論哪種類型的白酒，都需要注意適量飲用，以免對身體造成傷害。

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