醬油、老抽和生抽都是中國菜肴中常用的調味品，它們在顏色、味道和用途上有所不同。

生抽：色澤較淺，口感咸鮮，主要用來調味，用于燉煮和涼拌等。

老抽：色澤較深，口感咸甜，主要用于上色和提味，常用于紅燒等需要突出色澤的菜肴。

醬油：色澤介于生抽和老抽之間，口感醇厚，主要用于烹調，可以提高菜肴的風味，也可以用來腌制食材。

生抽是基礎調料，老抽是提升口味的關鍵，而醬油則是萬能的多功能調料。

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