折耳根，又名魚腥草，是一種常見的野菜，要想做出美味的折耳根，可以按照以下步驟：

洗凈：將折耳根放入清水中浸泡，去除表面的雜質和泥沙，然后用小刀去除折耳根的硬殼，切成適當的大小。

焯水：在鍋中加入適量的水，放入切好的折耳根，大火煮沸后轉中小火焯水5分鐘，撈出瀝干水分，這樣做可以去除折耳根的腥味。

準備調料：可以根據個人口味準備調料，如蒜末、姜末、香蔥、醬油、醋、糖等。

炒制：在鍋中加入適量的油，放入蒜末、姜末炒香，再加入焯好水的折耳根翻炒均勻。

調味：在折耳根上加入醬油、醋、糖等調料，翻炒均勻，讓折耳根充分吸收調料的味道。

出鍋：最后撒上香蔥段，翻炒均勻后即可出鍋。

這樣一道美味的折耳根就做好了，折耳根口感鮮美，營養豐富，是夏天的一道佳肴。

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