清燉羊肉是一道傳統的中式菜品，以羊肉為主料，加入姜片、料酒等調料，經過慢慢燉煮而成，以下是制作清燉羊肉的步驟：

準備原料：一只去骨羊肉，幾片新鮮姜，一些料酒。

將羊肉清洗干凈，放入鍋中加水煮沸，撈出洗凈血沫。

把清洗好的羊肉放入砂鍋中，加入足夠的清水，姜片和料酒。

用中小火慢慢燉煮，至羊肉熟軟即可。

最后根據個人口味添加鹽、胡椒粉等調料即可。

注意事項：燉煮過程中要保持小火，讓羊肉充分吸收湯汁的味道。

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