在家制作麻辣香鍋非常簡單，只需準備好以下食材：1. 肉類(牛肉、羊肉、雞肉等)200克；2. 蔬菜(洋蔥、土豆、豆皮、豆腐皮等)適量；3. 干辣椒、花椒、八角、香葉等調料；4. 蒜末、姜末、蔥花等，按照以下步驟操作：

1、將肉類切成薄片或絲，蔬菜洗凈切好備用。

2、燒一鍋熱水，將肉類放入焯水去腥，撈出備用。

3、鍋中加入適量油，放入干辣椒、花椒、八角、香葉炒香，再加入蒜末、姜末翻炒出香味。

4、將焯水過的肉類和蔬菜放入鍋中，翻炒均勻，使所有食材表面都被炒到。

5、根據個人口味調整辣度，可加入生抽、老抽、料酒等調味。

6、最后撒上蔥花，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓食材更入味。

7、出鍋前可加入一些芝麻油增加香氣，然后即可享用美味的麻辣香鍋。

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