真肉松和假肉松的區(qū)別主要在于原料和制作工藝，真肉松是由豬肉或牛肉經(jīng)過特殊工藝制作而成，口感鮮嫩多汁，含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分，而假肉松主要是由植物纖維、淀粉等添加物制成，口感較為粘稠，缺乏肉的真正風味，真肉松在烹飪時不易糊化，而假肉松容易在高溫下糊化變形，從原料和口感上來看，真肉松與假肉松有明顯的區(qū)別。

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