小麥的原產地被認為是中東，尤其是現在的伊朗高原和美索不達米亞平原，小麥的廣泛種植和傳播可以追溯到公元前6000年左右的新石器時代晚期，那時它已經在西亞、歐洲和亞洲的其他地區廣泛分布，雖然小麥的確切起源地可能是中東，但它已經成為了全球范圍內的重要作物。

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