荷包蛋是一道簡單美味的家常菜，制作過程如下：

1、準備材料：新鮮雞蛋2個，食鹽適量，食用油適量。

2、打雞蛋：將雞蛋磕入碗中，用筷子攪拌均勻，盡量去除蛋黃表面的氣泡。

3、加熱鍋具：在鍋中加入適量的食用油，油熱后用紙巾沾取一些油，涂抹在鍋底，防止雞蛋粘鍋。

4、倒入雞蛋液：將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動，使其形成一個圓形。

5、煎熟蛋白：當蛋白開始凝固時，用鏟子從邊緣開始慢慢向中間推，讓蛋白包裹住蛋黃，形成荷包形狀，此時可以蓋上鍋蓋，小火煎熟。

6、翻面繼續煎：當蛋白完全凝固后，用鏟子將荷包蛋翻面，另一側繼續煎熟。

7、調味：最后撒上適量的食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

8、裝盤：將煎好的荷包蛋盛入盤中，可以搭配米飯或面包享用。

溫馨提示：煎荷包蛋時火候要掌握好，以免煎糊或者蛋黃破裂。

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