東坡肉和紅燒肉都是傳統的中國菜肴，它們之間的區別在于烹飪方法和口感，東坡肉是浙江省紹興市的特色菜，以豬肉為主要原料，經過多道工序制作而成，色澤紅亮、肥而不膩，而紅燒肉則是一道全國通用的菜品，以五花肉為主要原料，先用油煸炒至表面微黃，再加入糖、醬油等調料燉煮至軟糯入味，兩者的區別在于刀工和烹飪時間，東坡肉更加注重刀法和火候掌握，而紅燒肉則更注重調料的味道和口感。

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