黃花魚的做法有很多種，以下是一種簡單的做法：

1、將黃花魚洗凈，去掉內臟和鱗片。

2、在魚身上切幾道口子，以便入味。

3、準備一個容器，加入適量的鹽、料酒、姜片和蔥段，攪拌均勻后放入黃花魚腌制半小時。

4、熱鍋涼油，將腌制好的黃花魚放入鍋中煎至兩面金黃色即可。

5、最后可以根據個人口味加入適量的調料，如醬油、糖等。

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