烤箱風爐和平爐的主要區別在于它們的烹飪方式和結構，烤箱風爐通常具有旋轉的烤盤，食物在熱空氣的循環中烹飪，適用于烤制肉類、蔬菜和面包等，而平爐則采用直接加熱的方式，通過火源對鍋具或炊具進行加熱，適用于燉煮、煎炒等烹飪方法，烤箱風爐一般具有內置溫度控制器，可以更精確地調整烹飪溫度；而平爐則需要手動調節火力。

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