安化黑茶是中國傳統的一種發酵茶，起源于湖南省安化縣，安化黑茶屬于黑茶類，具有補充膳食營養、降壓、助消化、解油膩、順腸胃等功效 ，安化黑茶中含有較豐富的營養成分，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。

至于“越陳越好”的安化黑茶是有前提條件的，首先是制茶品的原料要好，因茶葉對地質環境有較強的的適應性，優質茶必然生長在優質地質環境，所以選用哪幾大山頭的安化本地原料、高山料都非常重要；制作工藝也是關鍵因素之一，只有經過精心制作的安化黑茶才能達到“越陳越好”的效果。

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