纖維蔬菜是指富含纖維素的蔬菜，它們對人體健康有很多益處，常見的纖維蔬菜有芹菜、西蘭花、菠菜、胡蘿卜、甘藍、茄子、南瓜、豆類等 ，這些蔬菜不僅可以促進腸道蠕動，增加飽腹感，還可以幫助降低膽固醇，預防心血管疾病和癌癥等慢性病。

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