牛腿肉是一道美味的菜肴，下面是一種簡單的烹飪方法：

1、準(zhǔn)備食材：牛腿肉、大蔥、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉、清水。

2、將牛腿肉切成適當(dāng)大小的塊狀，用料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和胡椒粉腌制30分鐘。

3、大蔥切段，生姜切片，大蒜切末備用。

4、燒熱鍋，加入適量油，將腌制好的牛腿肉塊逐個下鍋，用中小火將表面煎至微黃色，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃。

5、加入切好的大蔥段、生姜片和大蒜末，翻炒均勻，出香味。

6、倒入足夠的清水，水量要沒過牛腿肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，約1小時左右，直至牛腿肉變得軟糯。

7、最后收汁，調(diào)整口味即可出鍋。

這種做法簡單易學(xué)，牛腿肉鮮嫩多汁，味道濃郁，你可以根據(jù)自己的口味添加其他調(diào)料，如八角、香葉等，增加口感層次。

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