韭菜炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，以下是制作步驟：

1、準備食材：新鮮韭菜200克，雞蛋3個，食鹽適量，食用油適量。

2、韭菜洗凈，切成蔥花狀；雞蛋磕入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻。

3、燒熱鍋，倒入適量食用油，油熱后將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，用鏟子將雞蛋翻炒至金黃色，蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘，然后將炒好的雞蛋盛出備用。

4、鍋中再加一些食用油，放入韭菜翻炒，待韭菜變軟后加入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻。

5、最后加入適量食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

韭菜炒雞蛋已經做好了，可以趁熱享用，這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道非常適合家庭制作的美食。

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