韭菜餅是一道美味可口的小吃，下面是制作步驟：

1、準備好250克面粉、適量鹽和150毫升水，揉成面團，蓋上濕布醒發30分鐘左右。

2、把韭菜洗凈切成小段，加入1勺鹽拌勻，腌制5-10分鐘。

3、熱鍋涼油，將腌制好的韭菜倒入鍋中煸炒至變軟，關火待用。

4、將面團分成若干個小劑子，搟成薄餅狀。

5、在餅上均勻涂上一層豆醬或辣醬，然后放入煎鍋中煎至兩面金黃。

6、最后將煎好的韭菜餅取出，撒上一些蔥花和芝麻即可食用。

溫馨提示：為了讓韭菜餅更加松軟，可以在面團中加入適量的牛奶或雞蛋液，在煎餅的過程中要不斷翻動，以免一面過度焦黃而影響口感。

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