要自制油酥，首先需要準備以下材料：中筋面粉200克、豬油(或植物油)80克、水適量，接下來按照以下步驟操作：

1、將中筋面粉過篩，放入大碗中；將豬油(或植物油)切成小塊，加入面粉中，用筷子攪拌均勻，揉成顆粒狀的面團。

2、在面團表面噴一些水，然后用手揉搓，使面團更加光滑，蓋上濕布，餳制15分鐘。

3、餳好的面團再次揉搓幾下，然后分成若干小劑子，將每個小劑子壓扁，變成一個橢圓形的薄片。

4、將薄片放在烤紙上，蓋上另一張烤紙，用搟面杖將其搟平，厚度約為0.5厘米，搟好的油酥片可以切成所需的形狀。

5、將切好的油酥片放入預熱好的烤箱中，180度烤10-15分鐘即可。

這樣，一份美味的油酥就制作完成了，油酥可以用來制作很多傳統的中式糕點，如千層餅、酥皮月餅等。

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