三文魚如果變質，其肉質會變得松軟無彈性，且有一種惡臭味道，如果你不確定三文魚是否壞了，可以通過以下步驟進行判斷：

觀察顏色和質地 :新鮮的三文魚顏色鮮艷，肉質堅實有彈性，如果它看起來或摸起來粘稠、濕潤或有異味，那么它可能已經變質。

聞一聞 :新鮮的三文魚沒有惡臭味道，如果聞起來有一股魚腥味或者發霉味，那么它可能已經變質。

檢查肉眼可見的部分 :如果三文魚已經開始腐爛，你可能會在肉眼可見的部分看到一些黑色或者綠色的斑點，這些可能是細菌或真菌的生長痕跡。

如果你懷疑三文魚已經變質，最好的做法是立即丟掉它，以防止食物中毒。

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