炸魚怎么做酥脆好吃？以下是一些技巧：

1、選用新鮮的魚，去掉內臟和鱗片，洗凈后瀝干水分。

2、在魚表面切幾刀，這樣可以讓魚更容易入味。

3、腌制魚肉時，可以加入適量的鹽、胡椒粉、姜蒜末等調料，攪拌均勻后放入冰箱腌制1-2小時。

4、熱鍋涼油，待油溫達到180°C左右時，放入腌制好的魚肉，用中小火炸至兩面金黃酥脆即可。

5、炸好的魚肉可以放在廚房紙上吸去多余油份。

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